Si sólo vas para 2 días, yo no recomendaría salir de Valencia,
Ruy. Sobre todo con el caloret infern que estamos sufriendo, con el que yo de ti me tomaría las cosas con calma y sin agobios por verlo todo, sin escatimar en paradas técnicas para repostar una caña.
Para el papeo, depende de lo que te quieras gastar. Cerca de la playa (hay que tener en cuenta que la playa no es el centro, ni mucho menos, pero imagino que irás con gps, mapa o lo que se tercie), los que ya comenté: Casa Carmela y El Rincón de Adriana.
El primero es sitio de no fallar, donde hemos llevado a alguien que viniese con ganas de un arroz auténtico a leña y todo eso. Además tienen un gran producto y acompañantes cojonudos. Muy caro, eso sí. No abren por la noche.
El Rincón de Adriana es casi un bar de batalla, la apariencia no es muy allá, pero hacen muy buenos arroces (ahí siempre he ido a piñón fijo con el de marisco y setas meloso/caldoso) y tienen una gran variedad de tapas típicas. Por ejemplo, si no te da asco, son muy recomendables las cigalas con caracoles.
También cerca de la playa está El Cabanyal128. Muy bueno para ir a comer pescado, imposible más fresco, pero también hacen arroces típicos y comida tradicional valenciana. También un poco caro, pero así te vas a encontrar todo cerca de la playa si no quieres ir a los chiringuitos fuleros al lado del mar.
Por el centro, está bastante bien Canela. Tiene taberna y restaurante propiamente dicho. Bastante variedad y buen sitio para comer platos tradicionales, que imagino que es lo que buscas. Desde arroces, hasta all i pebres etc.
Algo modernetes, pero que se come muy bien, Vuelve Carolina y Canalla Bistro (restaurantes para la prole de dos de los cocineros más
filosofer reconocidos del País), también el Mercat Bar (éste el más barato, por 15 euros o así hay menú del día muy decente).
Relativamente nuevo, y aunque no es el centro propiamente dicho, si vas en el coche y estás por la Ciudad de las Ciencias no debería tener pérdida, el Gran Azul. Mucha variedad de arroces y también pescados y carnes a la brasa, con una relación calidad precio bastante buena.
Esto se me ocurre a bote pronto. Te diría alguna más, rollo cocina árabe, o algún buen italiano, o moderneces, pero tampoco creo que sea lo que buscas. Échales un ojo y mira comentarios, si quieres, para decidirte según tu presupuesto.
Ah, y te recomendaría, si vas al Mercado Central por la mañana, que es cuando hay que ir, y hay que ir, preguntar en algún puesto por algún bar de los cercanos del mercado para tomar algo. Si no te quieres complicar, dentro del propio mercado está el Central Bar, un poco caro, pero merece la pena tomarse alguna tapa. Por ejemplo, algo muy típico, unos buñuelos de bacalao.
Edito: Bueno, y a ver si Spencer o algún otro de la terreta te recomienda algo, y de paso lo apunto si no los conozco